PROGRAMA
3 MARÇO | 9H | TERMINAL DE CRUZEIROS PORTO DE LEIXÕES
“Os alimentos tradicionais no contexto da dieta saudável e dos sistemas de produção sustentáveis. Valorização das raças autóctones e variedades regionais.”
8H45 | WELCOME COFFEE
9H15 | BOAS VINDAS
Universidade do Porto
9H30 | QUALIFICAÇÃO
Qualificação de produtos tradicionais, Ana Soeiro, Associação QUALIFICA/oriGIn Portugal
10H00 | VALORIZAÇÃO DE VARIEDADES VEGETAIS REGIONAIS
As Maçãs e as Peras do Alto Minho, Raul Rodrigues IPVCValorização de leguminosas, Ana Maria Barata, INIAVValorização de Cereais Antigos, Benvindo Maçãs, INIAVNovas padarias e pães antigosBenedita Saavedra e Adriano Sequeira, Masseira Padaria
11H20 | COFFEE BREAK
11H30 | ANIMAIS AUTÓCTONES
Raças Bovinas, João Paulo Costa, CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de BoticasRaças Suínas, Pedro Fernandes Associação Nacional de Criadores de Suínos da Raça Bísara (ANCSUB)Ovinos e Caprinos, Álvaro Mendonça, Escola Superior Agrária – Instituto Politécnico de Bragança/NaturalCoopAves, Virgínia Ribeiro, AMIBA - Associação de Criadores de Bovinos de Raça Barrosã
13H00 | ALMOÇO
14H30 | PERDA E RECUPERAÇÃO DA BIODIVERSIDADE NA ALIMENTAÇÃO
Perda e recuperação da biodiversidade na alimentação, Albano Beja-Pereira, CIBIO
15H00 | AUTENTICIDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES RECORRENDO A ANÁLISE GENÉTICA
Autenticidade de produtos alimentares recorrendo a análise genética, Filipe Pereira, Identifica Genetic Testing
15H30 | TENDÊNCIAS DE MERCADO NO SEGMENTO DOS PRODUTOS TRADICIONAIS
Tendências de mercado no segmento dos produtos tradicionais, João Ferreira, PortugalFoods
16H00 | COFFEE BREAK
16H30 | ALIMENTOS TRADICIONAIS E CULTURA GASTRONÓMICA
Alimentos do norte e suas estórias, Joel Cleto, Arqueólogo, Historiador e divulgador da História e PatrimónioComida, cozinha e cultura, Alexandra Prado Coelho, jornalista do PúblicoAlimentos tradicionais e saudáveis - das possibilidades às impossibilidades, Pedro Graça, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto – FCNAUP
18H00 | ENCERRAMENTO
António de Souza-Cardoso, AGAVI - Associação para a promoção da Gastronomia e Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade.
ORADORES
Saiba mais sobre os oradores do Ciclo de Seminários “Os alimentos tradicionais no contexto da dieta saudável e dos sistemas de produção sustentáveis. Valorização das raças autóctones e variedades regionais.”
LOCALIZAÇÃO
Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões
ENDEREÇO
CONTACTOS
Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
Universidade do Porto – Reitoria
Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, PortugalTelefone: +351 225 074 320 | Fax: +351 225 074 329URL: http://www.fcna.up.ptOlívia Pinho (oliviapinho@fcna.up.pt)Duarte Torres (dupamato@fcna.up.pt)Patrícia Padrão (patriciapadrao@fcna.up.pt)Beatriz Cunha (beatrizcunha@fcna.up.pt)
Praça Gomes Teixeira, 4099-002 Porto, PortugalTelefone +351 220 408 000 | Fax +351 220 408 186 / 7|URL: sigarra.up.pt
